quinta-feira, 1 de janeiro de 2009

Lulas com Molho de Mostarda

Tirei esta receita do livro base da Bimby.
As lulas ficam com um gostinho bastante agradável e diferente. É uma receita um pouco demorada.
Ingredientes:
1 kg de lulas limpas partidas em bocados pequenos (desta vez deixei-as inteiras),
250 g de tomate em pedaços,
150 g de cebola,
50 g de vinho branco,
2 dentes de alho,
70 g de azeite,
1 folha de louro,
2 gemas de ovo,
20 g de mostarda (pus 35),
uns pingos de sumo de limão,
sal e pimenta q.b.,
15 pés de salsa
Preparação:
Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.
Deite o azeite no copo e programe 3 min/ Temp Varoma/ Vel 1.
Deite a cebola e os alhos e pique 6 seg/ Vel 5.
Refogue 3 min/Temp Varoma/ Vel 1.
Junte o tomate e programe 20 seg/ Vel 7.
Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 min/ Temp 100º/ Vel 2.
Junte as lulas, o vinho, a folha de louro, o sal, e a pimenta e programe 35 min/ Temp 100º/ Vel Colher Inversa.
No final do tempo verifique se as lulas estão tenras. Caso não estejam, programe mais algum tempo, à mesma temperatura e velocidade (o tempo de cozedura, depende da qualidade das lulas).
Entretanto numa tigela bata as duas gemas com a mostarda e uns pingos de limão. Ligue a máquina na Velocidade Inversa 2, deite a mistura em fio e programe 3 min/ Temp 100º/ Vel Colher Inversa.
Deite na travessa de servir e polvilhe com a salsa picada.

4 comentários:

G de Guloseimas disse...

Que bom aspecto... esta é uma das minhas receitinhas preferidas! Já fiz várias vezes pois são mesmo uma delícia!

Isabel Pisoeiro disse...

Também já fiz esta receita e gostei imenso! Tenho de voltar a fazer um dia destes...
Ficou mesmo com bom aspecto! Beijocas

Sarita disse...

Olá que delicia de receita!!

Linda quanto á questão que deixas-te no meu blog sobre o molotof,é assim enquanto preparas o molotof metes um tabuleiro com água á aquecer para quando tiveres o molotof pronto a ir ao forno a agua já estar quente.
Qualquer dúvida é só dizeres!

Beijinhos.

Cozinhar Fácil disse...

Parabéns!
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Boas receitas!
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